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詳細資料ISBN：9789863732327 叢書系列：烹飪祕訣 規格：平裝 / 144頁 / 17.2 X 23.3 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介新手人妻必備料理輕聖經！一本解決所有料理常見問題！ 新手進廚房，手上拿著食譜準備大展身手， 看著作法，卻不禁萌生以下問題： 白米洗淨→洗米要洗多久才對呢？ 切掉菇類根部→要切到哪裡為止？ 義大利麵放入鍋中→鍋子太小，義大利麵放不進去怎麼辦？ 南瓜切塊→南瓜好硬又圓，怎麼切才好？好怕切到手！ 豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢？ 漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒？ 雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀，有辦法改善嗎？ 對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說， 這些食譜上常出現的「基本步驟」， 就算按照作法逐一執行，卻常常「卡關」， 可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況： 米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦！ 為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材， 新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚， 本書為你上一堂「速成料理入門」， 以「技法」和「食材」切入， 收錄最常見的家常菜食譜，清楚說明成功祕訣和常見疑問， 以圖文對照的方式，就算是料理新鮮人也可以快速理解， 輕鬆完成超好吃的家常菜！本書特色 本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問 27種常見食材‧78則烹飪要訣 讓您可以了解料理基礎知識，提升料理功力！ |
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